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內容來自YAHOO新聞

全聯自創甜點品牌 搶攻百億烘焙商機

流通教父徐重仁2014年到全聯擔任總裁以後，將全聯轉型成生鮮超市，目前全台總店數已經達到804家，預估2017年可望破1000家店，緊追零售龍頭統一超商，現在全聯再出招，宣布首創自有甜點品牌，要搶攻600億的烘焙商機。

起酥皮均勻抹上蛋液，裝飾後烘烤25~30分鐘。

外酥內軟的起酥蜂蜜蛋糕出爐了！超市烘焙區擺滿吐司麵包，琳琅滿目10多種品項，現在全聯更宣布首創自有甜點品牌。

全聯總裁徐重仁：「第一個品質提升，第二個在整個包裝設計上能夠更加的升級。」

總裁徐重仁親自掛保證，強調維持銅板價格，但品質再升級，像是甜而不膩的生乳捲，還有抹茶、巧克力蛋糕捲，通通是和日本達人合作開發，還有和農民契作的紅豆麵包、銅鑼燒，要搶攻年產值600億的烘焙市場。

民眾：「就覺得都很多元，想要什麼都有，還蠻方便的。」

民眾：「就有(和超商)愈來愈像，很多像這種麵包，以前只有超商會有。」

從軍公教福利站起家的全聯，2014年在徐重仁加入以後，靠著併購松青等通路，店數一路從68家，成長到2015年804家，年營業額達到850億元，2016年初徐重仁更延攬統一老臣謝健南到全聯當執行長，預估2017年達成1000店、營收破千億目標，緊追全台破5000店、營業額1335億的零售業龍頭統一超商。

全聯總裁徐重仁：「便利商店以個人消費為主，超級市場是以家庭成員為主，客單價的差異就可以知道，它事實上是不太一樣。」

和統一、全家等超商比一比，超商以個人化消費為主、平均客單價不到百元；全聯二代店坪數縮小，深入社區，但生鮮比重達到50%，鎖定小家庭，客單價落在300~500元，和2000坪以上的家樂福、大潤發等大型量販店，客單價動輒千元，作出區隔，現在全聯更跨足烘焙，首度推出自有甜點品牌，要展現台灣流通教父的野心。（民視新聞蔡佳珍、呂炯緯台北報導）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/全聯自創甜點品牌-搶攻百億烘焙商機-121548474.html

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