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好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式血拼有理 博客來

博客來網路書店歡迎您麵包是平凡日常卻充滿著幸福香氣的食物，小小麵團，經由發酵、膨脹、烘焙、靜置，幻化出千變萬化的滋味。從麵粉到麵包，中間到底走了多遠？

這期的《好吃》，請跟著我們一起來「感受」麵包，從製作端、品嚐端，了解麵包好吃的緣由與秘訣。當我們理解原理，懂得風味，便會認識麵包的靈魂，吃到它最深層的滋味。而且裡面教有幾種在家就可以簡單做的配方－向免揉麵包之父學習免揉麵團、跟著編輯部一步步的自養野生酵母，讓每個人都能enjoy baking，烘焙出迷人的自家味。
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本期特色

博客來＊進入野上智寬等麵包職人的工作場景，了解他們的麵包哲學與獨門配方。
＊解剖一顆好麵包：麵包的主、副原料各是什麼？酵母原來都是「天然」的！
＊麵包的科學？跟著《好吃》編輯部一起自養酵母！什麼是梅納反應、焦糖化？
＊跟著行家學：免揉麵包之父Jim Lahey教做免揉麵團、好丘示範貝果
＊世界趨勢：社區型烘焙坊與柴燒麵包的工藝精神
＊打開你的麵包的味蕾：除了麵包外，飲品、醬料應要怎麼搭？

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  作者： 好吃編輯部    新功能介紹
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2016/09/22
• 語言：繁體中文

一符證道19		太平裂碑記 卷四：九域一統		鋒芒耀世08		五大賊王 7 五行合縱(下)
異世高手唐風57完		武霸天下23		一符證道18		劍嘯蒼茫11

商品訊息功能:

一柱擎天16		美女帝國02		煉獄法則08		荒區獵豔09
異．龍二部01		天使阿達02		惡魔法則08		異魂變10 END

好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式血拼有理

內容來自YAHOO新聞

"星光"砸重金 聘評審挖掘巨星

台灣最新歌唱選秀節目，主辦單位重金跨海把香港搖滾樂團BEYOND的貝斯手黃家強，和蘇永康邀請來台擔任評審，蘇永康說，期待華語歌壇出現巨星，他甘願當空中飛人，香港台灣兩地跑，和老婆聚少離多。

參賽者卯足全力飆歌，要表現最好的一面不是沒道理，因為台下坐的都大有來頭，除了從主持人晉升為總評審的陶晶瑩，辛曉琪、小宇、紀曉君，都是實力派唱將，主辦單位甚至還請來，香港搖滾樂團BEYOND貝斯手黃家強，擔任評審，還有香港歌手蘇永康，抱持著扶持音樂歌手的心態，願意當當空中飛人，台灣香港兩地跑，和老婆聚少離多，除了有重量級評審，節目每集也有隱藏版來賓，目前蕭敬騰、趙傳、藍心湄、草蜢等都在口袋名單，也讓這場素人選秀節目，增添不少星光。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/星光-砸重金-聘評審挖掘巨星-210000152.html

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