歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹
博客來
在台灣，大多人習慣也喜愛的麵包多偏日式、軟式甜麵包，多半會添加餡料在其中以增加風味，而強調健康、香氣、口感的歐式麵包，近幾年因台灣烘焙師傅參與國際比賽大放異彩，歐式麵包才逐漸在台灣市場蓬勃發展。
博客來書店博客來網路書店
相較之下，歐洲國家的麵包在種類上的變化較為多元，也富含了較多的文化內涵，更緊密連結了歐洲人的生活。例如法國長棍麵包，在歐洲國家的街道上到處可見民眾帶著它，亦或邊走邊隨性品嘗，又或是當配其他食材成為主食，「法國人說：一次最好買兩條！因為到家之前往往已經吃掉半條了」（艾立克?多勒/玉蘇拉?費莉諾， 2006）。
為了讓更廣泛呈現歐式麵包那充滿天然小麥、奶油、堅果、水果香氣的魅力，第三屆法國世界麵包大賽（Mondial du Pain）甜麵包項目特別獎得主武子靖，從基礎觀念、麵粉、材料與器具認識，到麵種培養、歐式麵包實作技法教學，還不藏私公開比賽得獎麵包、所創之莎士比亞連鎖烘焙坊多款超人氣歐式麵包配方。
博客來網路書局
《歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務》是一本值得專業烘焙者、準備開店創業人士收藏的歐式麵包工具書。
本書特色
博客來
麵包是食物也是藝術，透過眼睛看、嘴巴嘗的過程，那美好滋味帶來的愉悅感受、迷人風味帶來的衝擊與震撼，是讓麵包師傅不斷追求的目標。
《歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務》厚實且誠意十足，收錄：
6大麵種
博客來網路書店歡迎您48種歐式麵包
10種餡料
由簡至繁，從基礎到變化；不同形態的老麵、預發酵系統、不同麵糰的攪拌、發酵與整形，以及不同材料的複雜搭配。從這本書，可以看見歐式麵包的過去、現在與值得期待的未來，而這一切，都是為了做出「好吃的麵包」，如此單純的目的而已。
博客來
- 作者： 武子靖 新功能介紹
- 出版社：質人文化創意事業有限公司 新功能介紹
- 出版日期：2014/11/12
- 語言：繁體中文
中國經濟透析全球最大經濟體、掌握大陸市場經營契機
| 大陸經商必備指南 革新版
| 抗日戰爭時期國民政府財政金融政策
| 一讀就通─大陸互聯網+智慧城市商機
| ||||
中國不平衡經濟發展
| 投資台灣，笑傲全球
| 經略中國˙佈局大亞洲
| 兩力兩度見商機(2004年中國大陸地區投資環境與風險調查)
|
商品訊息功能:
中國大陸對台灣次區域合作的戰略與政策：以「平潭綜合實驗區」實徵研究為例
| 風險中的暴富：中國告別繁榮，機會還在
| 中國對外直接投資與對台投資之政策研究
| 找回台灣經濟正義與活力
| ||||
中國衰退：慢慢陷入倒塌式的惡性循環
| 遠征東北、內蒙：中國大陸潛力城市消費力系列
| 中國大陸汽車零組件市場商機
| 前進雲貴：中國大陸潛力城市消費力系列
|
歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹
內容來自YAHOO新聞
19號颱風梵高今形成 對台無直接影響
位於南海的熱帶性低氣壓，今天（14日）凌晨發展成為第19號輕度颱風梵高（VAMCO），約位於鵝鑾鼻西南方1250公里之海面上，以每小時11轉15公里速度，向西往越南方向移動，對台灣的天氣沒有直接影響。
根據中央氣象局顯示，梵高上午8時的中心位置位於北緯 15.3 度、東經 109.8 度，其中心最大風速每秒20公尺，瞬間最大陣風每秒28公尺，7級暴風半徑120公里。
今東部、北部山區降雨較明顯
台灣目前雖不會受梵高影響，但今天受到東北風加上附近水氣增加，所以東半部地區、基隆北海岸、北部山區降雨會比較明顯，而大台北地區也會有一些短暫陣雨，中午過後南部地區及中部山區則有局部短暫陣雨。
相關報導
● 日豪雨成災》颱風尾掃破堤防 至少12人恐被鬼怒川沖走
● 聖嬰發威？NASA衛星照首見3颱並列
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/19號颱風梵高今形成-對台無直接影響-030600772.html
歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹推薦，歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹討論，歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹比較評比，歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹開箱文，歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹部落客
歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹那裡買，歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹價格，歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹特賣會，歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹評比，歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹部落客 推薦
歐式麵包的下個世代：極致風味的理論與實務推薦介紹
留言列表
