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保證絕對不會失敗的麵包製作：Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版) 影片＋書，掌握麵包製作的所有訣竅買東西 博客來

我的麵包怎麼做都不成功？不知道哪裡不對？麵團膨脹成2倍怎麼判斷？為什麼麵包很乾不柔軟？為什麼烤得顏色不漂亮？什麼是麵團溫度？溫度太低或過高怎麼辦？…
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這本『保證絕對不會失敗的麵包製作：Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版)』由日本超人氣麵包店Zopf 負責人－伊原靖友主廚所著，並親身示範拍攝。鉅細靡遺的以多年教學的經驗與專業角度，傳授各種關於麵包的知識與學問，從這些「為什麼會失敗？」的問題當中，傳授麵包不會失敗的製作要領及重點。

在本書中，不必倚靠經驗和感覺的方式，而是以無論何時，由誰來揉麵團、烘烤，都能烤出相同麵包成品，採用溫度、時間等數據來說明麵包製作的方法。有幾項必須要遵守的規則，不能說是輕鬆，但是只要能確實遵守，就保證每次都一定能不失敗地烘烤出美味的麵包。

65分鐘DVD特別版～
博客來書店博客來網路書局鉅細靡遺的傳授所有麵包的製作重點與訣竅

DVD收錄了全部麵包整本配方的教學影片，充實的65分鐘。對照書中配方、步驟一看就懂，新手也能零失敗！藉由影片，更能理解並掌握麵包製作的重點訣竅。

★膨鬆軟Q麵團基礎篇
★用膨鬆軟Q麵團製作13種麵包
★膨鬆酥脆麵團基礎篇
★以膨鬆酥脆麵團製作15種麵包
★填裝內餡的方法
★DVD特別篇：露營時一起來烘烤麵包吧！戶外也可以烘烤的麵包卷

書的構成則先講解大家最常混淆的各種麵包製作內容，再以麵團種類為分類，依序為：

★伊原主廚的麵包講座
發酵究竟是什麼？
博客來只要測量「麵團溫度」，無論何時都能製作出相同麵團
「房間溫度」與「麵團溫度」是不同的
烤箱實際溫度的測量方式
所謂「預熱」指的是什麼？
麵包製作的材料、工具、模型
★膨鬆軟Q麵團基礎篇
★用膨鬆軟Q麵團製作13種麵包
★膨鬆酥脆麵團基礎篇
★以膨鬆酥脆麵團製作15種麵包
★基本的滾圓˙整型
★填裝內餡的方法
博客來網路書店歡迎您★補充食譜

除了基本的材料配方比例與作法外，更精確的標示出---每種麵團的攪拌方式、麵團完成溫度、發酵溫度與時間…等。滾圓、整形的步驟更是特別另闢單元，完整圖示講解技巧。更加附了麵包內餡的食譜與詳細介紹，人手一本零失敗！在家也能做出職業級麵包！



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  作者： 伊原靖友    新功能介紹
• 譯者：胡家齊
• 出版社：出版菊    新功能介紹
• 出版日期：2014/10/20
• 語言：繁體中文

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商品訊息功能:

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保證絕對不會失敗的麵包製作：Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版) 影片＋書，掌握麵包製作的所有訣竅買東西

內容來自YAHOO新聞

1天3000移民靠岸 義大利內部釀紛爭

（法新社羅馬22日電） 義大利海岸防衛隊表示，義國海軍接獲22艘船求救，今天從地中海10多艘船隻拯救約3000名移民。移民大量湧入，義國總理也成為對手抨擊目標。

海軍表示，兩艘海軍艦艇在利比亞外海，從兩艘岌岌可危的木船上分別救起507人與432人。

海岸防衛隊表示，昨天徹夜直至今日，從利比亞啟程的許多艘不適航行船隻，約有1000人登上巡邏船。

另外至少有1000名移民與難民，據說搭船前往義國其他港口，導致國內批評中間偏左總理倫齊（MatteoRenzi）處理難民危機不力的砲火益發猛烈。

中間偏右的義大利前進黨（Forza Italia）參議員賈斯巴里（Maurizio Gasparri）說：「這一定是個笑話。我們用自己的人力來做人蛇生意，還會保證我們會被入侵。」

義大利極右派政黨北方聯盟（Northern League）領袖薩爾維尼（Matteo Salvini）在臉書（Facebook）呼籲政府，把移民安置在義國位於利比亞外海的棄置石油鑽井平臺。

薩爾維尼說：「幫助他們、拯救他們與照顧他們，但就是不要讓他們上岸。」

2014年，來自非洲、中東與南亞的逾17萬移民和難民在義國南部港口上岸，2015年迄今已達10萬4000人。

根據國際移民組織（International Organizationfor Migration），地中海已成為移民前往歐洲最凶險的路徑，今年迄今已超過2300人喪命。（譯者：中央社陳怡君）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/1天3000移民靠岸-義大利內部釀紛爭-095006334.html

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