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極品風味手感麵包心得 博客來

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繼「頂級風味麵包書」之後，作者再次將私房美味整理成冊，以傳承特殊技藝，展現自然風味的獨門口感。

博客來網路書店歡迎您挑戰多元的麥粉素材、結合特性發酵製法運用，做出最完美的結合。讓風味麵團帶著時間醞釀出來的風味與口感；展現深層的獨特韻味，引發麥香的原始美味，讓麵包演繹出截然不同的風味。

根據教學經驗與專業角度，解說各種關於麵包製作的原理及技巧，除了圖解基本配方的作法，還有技巧與訣竅的重點提示、特色風味標示，讓讀者依循製作，就能順利製作出特色美味的麵包，讓完美風味麵包的製作不再求教無門。

本書特色
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◎配方絕對精準：豐富的實務經驗，結合個人研發，分享獨門技巧與配方。

◎經典人氣品項：各式特色麵包、歐法經典麵包、布里歐、新式台味甜點麵包、天然酵母麵包，從經典到新創，內容豐富、口味齊全。

◎詳實圖文解說：從麵團製作原理、各種基礎技巧、到高手進階的專業技法，步驟無盲點，輕鬆掌握實作細節。
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◎超實用的技法：整型手法的運用、麵團造型的技巧，享受不同手法產生的不同口感。

博客來網路書店◎最超值的享受：專業手感的麵包，特別天然美味！細細感受慢釀的魅力與樂趣。



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  作者： 陳共銘    新功能介紹
• 出版社：膳書房    新功能介紹
• 出版日期：2015/05/10
• 語言：繁體中文

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極品風味手感麵包心得

內容來自YAHOO新聞

14小時斷食術，最安全有效的日本最新減肥法！

【早安健康/林明慧】餐餐計較卡路里，這個不能吃、那個也別碰，減肥在許多人的眼中是一條漫漫長路。然而擁有窈窕身材其實不難，14小時斷食術，瘦得健康沒壓力。

日本知名的運動和減肥指導師和田清香常在各種媒體上分享、主筆相關資訊，自身已體驗過200種以上的減肥方法。她表示，所謂的「14小時斷食術」指的是，一日所有的飲食在10個小時內全部吃完，剩下的14個小時則不再進食的一種減肥方式。舉例來說，早上8點吃早餐的話，晚餐就必須在晚上6點之前食用完畢。

與極端激烈的減肥法不同，14小時斷食術的飲食內容並沒有特別的限制，只要在10個小時內，想吃就吃，不必苦苦忍耐，實行起來簡單容易，近年來獲得許多人的青睞。

以下為14小時斷食術的優點：

1.輕鬆斷食

「一天有14個小時不能吃東西！？」聽起來好像很折磨人，但由於三餐仍然照常飲食，其實沒有想像中的那麼困難。

和田清香表示，一整天這邊吃一點，那邊吃一點，消化器官不分日夜得工作，且脂肪容易堆積體內。每天讓自己空腹14個小時，夜晚時能好好得消化吃下去的食物，讓胃腸獲得休息。隔天早上起來，排泄變得順暢，代謝也跟著提升，
輕鬆打造易瘦體質。

2.調整生活作息

和田清香建議，最晚晚上8點前一定要吃完飯，戒掉太晚吃晚餐的壞習慣。配合14小時斷食術改善生活作息，交感神經變得活躍，加速代謝與脂肪燃燒，身體更健康。

3.找回食慾

實行14小時斷食術一段時間後，會發現早上因為肚子餓而自然清醒，腦袋不再暈沉沉的，也較有胃口吃早餐。而且藉此建立起「肚子餓才吃」的體內機制，改掉嘴饞的壞毛病。

【實行14小時斷食術的注意事項】

■注意食物的選擇

雖然說10個小時內要吃什麼都沒關係，但餐餐垃圾食物、高糖高油高鹽的飲食習慣反倒讓減肥效果大打折扣，甚至賠掉健康。

和田清香表示，選擇當季新鮮的蔬果魚肉、均衡攝取各種營養、少吃加工食品，才是健康瘦身的不二法則。

■飯前喝現打蔬果汁或豆漿

在肚子飢餓的狀態下直接大吃大喝的話，血糖值容易快速飆升，造成胰島素分泌過剩，脂肪蓄積在體內。和田清香建議，飯前飲用新鮮的蔬菜果汁或豆漿，能緩和空腹感，維持血糖穩定，並防止吃太快與過食。

■多咀嚼

「咀嚼食物」這個動作，能促進組織胺大量分泌，可抑制食慾，達到控制食量的效果。一口嚼30下，還幫助消化吸收喔！

■維持每天做輕度運動的習慣

與過相比，14小時斷食術的飲食時間減少，該如何打發掉剩下的14個小時便成了左右減肥成效的關鍵。

和田清香表示，做些簡單的伸展運動，或到家裡附近散散步，有助於轉換心情，良好的運動習慣還可提高代謝效率，保持苗條體態。

【延伸閱讀】

原來這10種食物對消小腹脂肪這麼有效！

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/14小時斷食術-最安全有效的日本最新減肥法-010138813.html

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