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3分鐘快揉麵糰【少許酵母粉×完全無奶蛋配方】：輕鬆做出33種天然原味-圓麵包＆貝果買東西 博客來

博客來網路書店歡迎您 ◆3分鐘快揉麵糰，輕鬆無負擔，想做隨時都能做！◆
「生活不該是耗費大量的精力來烘烤麵包，
而是讓烘焙麵包成為生活的樂趣，這才是最理想的模式。」

◆完全無奶蛋配方，品嚐天然純粹風味◆
「只利用麵粉與酵母粉製作烘烤，吃得到小麥的原始味道。」

◆手感麵包，隔夜也好吃的祕密◆
「減少酵母用量並延長發酵的時間，讓麵糰完全發酵成熟，就是重要的關鍵。」

本書特色

博客來網路書局1完全不使用奶油與雞蛋
並不是要否定奶油或雞蛋等食材，而是認為在烤好的樸質麵包上塗抹奶油，並且搭配雞蛋來吃，一定可以品嚐到食材本身的真正滋味（對雞蛋和奶油過敏的人也能輕鬆享用）。

2酵母粉，一點點就好
減少酵母粉用量並延長發酵的時間，雖然發酵時必須花上更長的時間，可是烤出來的麵包卻不會出現酵母的特殊味道，烘焙出令人感動的美好滋味。

3揉麵糰，只要快速的3分鐘
博客來網路書店揉麵糰的功夫很重要，但並非決定麵包好吃與否的重要關鍵，輕鬆快速的製作，讓做麵包不再是一件疲累又吃力的事，突然想到「來烤一下」時也能輕鬆製作，才是最棒的麵包烘焙法。

4完全不使用模具或特殊工具
「因為缺少某些工具，所以沒辦法烤出美味的麵包。」這種情況是大家最討厭遇到的事，所以盡可能讓使用到的工具降低到最少的程度，希望能夠聰明運用家中原有的工具，每天盡情享受烘焙麵包所帶來的樂趣。

◆四種圓麵包風味X變化成22種不同口味的圓麵包

完全不使用奶油與雞蛋，只以最少材料來製作的基本款麵包。加入油菜籽油、豆奶、芝麻油等等，創造出別具特色的不同風味。即使利用酵母粉製作，只要長時間發酵，就能擁有豐富又美味無比的口感，請您一定要親自體驗看看。

1原味圓麵包：無奶、無蛋、無油
不添加奶油、雞蛋、油類，如同白米飯一般的原味麵包，別擔心吃起來會索然無味，慢慢地咀嚼，細細地深入品嚐，就能吃出麵粉的真正香醇滋味。
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2溫潤圓麵包：添加少許油
只要在材料中混合少量的油，就可以讓麵包呈現溫潤口感，並使美味加倍。因為油是與水一起倒入，所以製作起來完全不費工。

博客來3Ｑ彈圓麵包：豆漿取代水
以豆漿來取代水，雖然麵糰會變得比較黏，處理起來較不容易，發酵時間也變得更長，不過這些正是此種麵包的特色，製作時千萬不要過於擔心或疑慮。Ｑ彈的口感以及豆漿的清香風味，將為你帶來滿滿的幸福感受。

4香濃圓麵包：芝麻帶入香氣
在麵糰中加入芝麻粉及芝麻油，是一款會讓口中充滿濃濃芝麻香氣的麵包。

◆兩種口感X烘焙出12種口味貝果

1紮實口感貝果
在整型時將麵糰扭轉3圈，就可以做出緊密紮實的口感。

2柔軟口感貝果
加入少量的低筋麵粉，讓麵糰呈現出輕盈感。在整型時不必扭轉麵糰，而是直接做成圓圈形狀，就可以讓貝果擁有柔軟綿密的口感。



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  作者： 幸榮    新功能介紹
• 譯者：程蘭婷
• 出版社：貝果文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/04/30
• 語言：繁體中文

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3分鐘快揉麵糰【少許酵母粉×完全無奶蛋配方】：輕鬆做出33種天然原味-圓麵包＆貝果買東西

內容來自YAHOO新聞

14歲就一把老骨頭！吃哪些高鈣食物「存骨本」

14歲少年竟然骨質疏鬆？別懷疑，醫師指出，偏食、酗酒都是年輕人骨鬆的主要原因，平時多攝取牛奶、豆漿、小魚乾、紫菜、蕃藷葉、海帶等高鈣食物，積極「儲存骨本」，才能預防骨質疏鬆提早報到喔！
多攝取牛奶、豆漿、小魚乾、燕麥、黑芝麻等存骨本
骨質疏鬆可不是老年人及更年期婦女的專利喔！1名14歲少年不吃正餐、蔬果，餓了就吃炸物、甜食，每天少不了可樂，因營養失調造成骨骼空洞化，宛如曬乾了的絲瓜，導致2次車禍都嚴重骨折，衛福部苗栗醫院骨科醫師汪家成建議，預防骨質疏鬆首重「儲存骨本」，平時應多攝取牛奶、豆漿、魩仔魚、小魚乾、燕麥、黑芝麻、紫菜、芥蘭菜、蕃藷葉、海帶等富含鈣質的食物，並適度運動、曬太陽，才不會年紀輕輕就擁有一把「老骨頭」了。
豆腐含有豐富鈣質，攝取可以預防骨質疏鬆
《飲食惡習，骨骼質量下降》
汪家成醫師指出，骨骼的質與量在青壯年達到頂峰，而後逐漸下降，因此骨質疏鬆症常見於停經婦女及老年人，但家族遺傳、疾病（腎衰竭洗腎患者、長久使用類固醇治療氣喘、類風濕性關節炎及某些發炎性疾病）、不良的飲食或生活習慣（怕曬黑而不運動、日照不足）等，也是加速骨骼質量下降、造成骨質疏鬆的重要因素。
每天攝取一杯低脂牛奶，補鈣還能預防骨質疏鬆
《14歲少年竟骨質疏鬆》
汪醫師指出，身形削瘦的14歲少年，3年內發生2次車禍，造成大腿骨骨折，進行手術時，醫護人員發現其骨質缺乏膠質而呈現空洞，宛如曬乾了的絲瓜，經仔細詢問才得知，少年沒有吃正餐的習慣，餓了就吃炸物、甜食，不吃蔬菜、水果，卻每天少不了可樂，不知不覺中，骨質密度加速下降，提早形成骨質疏鬆。
 
汪醫師表示，有人懷疑，是否車禍撞擊力道過大，導致少年骨折，事實上，2次車禍發生時，少年都是後座被載的人，而騎士皆無大礙，顯然骨質疏鬆是關鍵因素。
洋蔥能預防骨質疏鬆！
《偏食、酗酒，年少骨鬆主因》
他指出，骨質疏鬆通常沒有明顯症狀，因此被稱為「隱形殺手」，該名少年平日身體無恙，但小小車禍的碰撞就造成骨折，足見偏食對骨質密度造成極大影響。
 
汪醫師指出，「酗酒」是另一個造成年輕人骨質脆弱的原因，這類患者經常出現粉碎性骨折，增加手術難度，導致無法固定、固定困難或固定容易失敗等問題，預後情形也不樂觀，容易有後遺症。
小魚乾含有豐富鈣質
《日照、運動有助骨質合成》
汪醫師建議，日常飲食應多攝取高鈣食物，如牛奶、豆漿、魩仔魚、小魚乾、燕麥、黑芝麻、紫菜、芥蘭菜、蕃藷葉、海帶等，並有足夠日照，促進身體合成維生素D，增進骨骼生長、減緩骨質流失，適度運動也有助於對骨質合成，及早「儲存骨本」才是預防骨質疏鬆的不二法門。

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/14歲就一把老骨頭！吃哪些高鈣食物「存骨本」-061423023.html

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