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愛上麵包：法國麵包教父的烘焙教學全集特惠價心得 博客來

獲日本amazon.jp讀者★★★★★評選
最詳盡的Step by step圖文步驟教學
烘焙新手＆熟手唯一收藏推薦！

製作麵包的環境
在麵包的製成過程中，最重要的莫過於環境狀態。
麵包師傅就像是麵包的父母，一定要為麵包打造最適合的生長環境，在製作的過程一定要仔細推敲研究。
最適合的製作麵包的環境，為攝氏30℃至35℃，濕度則是60%至70%，對人體來說其實是相當辛苦的。即便如此，我們還是得在這樣的條件下製作麵包，這就是對麵包的愛護與努力！
氣候、溫度、濕度等的環境條件及麵粉的種類及狀態等，都是影響麵團的重要關鍵喔！

用「心」作麵包博客來網路書局
對烘焙愛好者而言，最重要的就是面對麵包的「心」。
麵包種類眾多，有傳統風味，亦有新穎口味；有時會以雙手製作，有時以機器製作。就連配方和作法都多有不同。因此，無論在什麼情形之下，想製作出好吃的麵包，除了「技術」之外，最不可或缺且最重要的就是全心全意去體會整個過程的「心」！

博客來揉麵時要溫柔
用力揉壓麵，麵團容易龜裂，出現凹陷缺口，表面不平整會不甚美觀喔！
理解各種麵粉不同的性質，對應揉麵的方式才能使麵團發揮最好的效果、永不忘記對待麵團要溫柔的一份心意。

好的麵包很持久
「仔細作出來」的麵包是指花了時間完整發酵、沒有偷工減料，所完成的成品。
在早期麵包仍是以天然酵母（Levain）製作的時候，麵包尺寸通常很大，一個麵包在普通家庭裡是分成幾天，甚至一周才吃得完。和現今的情況不同，當時並非每天都能買到新鮮當天出爐的麵包。但以前的麵包真好吃。那是因為天然酵母作出來的麵包，都是經過長時間發酵，使麵團完全熟成，仔細認真作出來的麵包，其風味口感都很持久。

就讓我們跟著Philippe Bigot先生以最真誠的心意製作，
博客來網路書店相信您一定能製作出最樸質美味的麵包喔！
本書獻給想成為麵包師父、想成為烘焙家的您，
就從新手開始！


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  作者： Philippe Bigot    新功能介紹
• 譯者：丁廣貞
• 出版社：良品文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/12/08
• 語言：繁體中文

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愛上麵包：法國麵包教父的烘焙教學全集特惠價心得

內容來自YAHOO新聞

10月底公布十大自行車經典路線獲選名單！

目前經過激烈的初選活動，全國有32條自行車道入圍，其中花蓮縣有五條路線入圍，為全國各縣市之冠，截止目前(8/27)為止，還是由日月潭自行車道系統名列第一，且也是唯一超過得「萬」票數，接續為南投集集綠色隧道暨環鎮自行車道、宜蘭冬山河自行車道，名列二三名。

其他四至十名，分別為臺中東豐自行車綠廊－后豐鐵馬道、臺東關山環鎮親水自行車道、高雄愛河及蓮池潭自行車道系統、臺南後壁白河米蘭蓮花線、花蓮光復自行車道、臺東池上大坡池（浮圳環線）暨藍線自行車道、新北淡水河左岸自行車道等！

花蓮縣政府表示，致力建造與生態、觀光結合的自行車步道及鐵馬驛站，打造單車城市，其中兩潭、美崙溪、光復、玉富及幸福串聯－花蓮自行車道公路網，獲得網友肯定，進入十大自行車經典路線的第二階段複選。

屏東縣政府表示，屏東縣共有2條路線入圍，除了縣府提報的「屏東單車國道南二高橋下平面自行車道，經過第一階段評審結果脫穎而出，獲選為32條候選路線之一，大鵬灣環灣自行車道也在入圍名單中。國道單車路線從九如蘭花蕨道經麟洛運動公園至竹田之星，全長近20公里，沿途田園風光各具特色，目前正積極辦理潮州至崁頂段的實體單車專用道及串聯南州至林邊段的路線工程，預計明年初完工後，全長45公里的國道自行車道將全線啟用。

民眾參與票選活動，每人可投票一次，一次須選10條路線，所有參與票選都可以參加抽獎活動，獎項包括：中華航空國際線經濟艙來回機票、台灣高鐵自行車相關日月潭遊程套票、捷安特Enchant 2自行車等，中獎名單預計於11月公布。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/10月底公布十大自行車經典路線獲選名單-013001840--spt.html

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